TERROIR
Les parcelles sélectionnées se trouvent sur des coteaux calcaires ensoleillés du massif du
Ventoux.
À LA VIGNE
La récolte, réalisée à la fin du mois de septembre, témoigne de la sélection minutieuse des
raisins dans les parcelles ensoleillées du massif du Ventoux.
VINIFICATION
La fermentation alcoolique, entre 18°C et 22°C, associée à une macération de 12 à 20 jours
et une extraction très douce, met en avant la sélection minutieuse des jus de coule
uniquement.
CÉPAGES
Grenache noir 90%, Syrah 10%
SERVICE
Optimal servi chambré, à une température de 16 °C, ce vin complétera parfaitement vos
plats préférés tels qu'un boeuf bourguignon, des côtelettes d'agneau grillées, des fromages, ou une salade de tomates.
POTENTIEL DE GARDE
3 à 5 ans