Emblématiques des paysages du Parc du Luberon, les villages se sont développés autour des châteaux du Moyen-Age. «Perchés» sur les hauteurs, on pouvait voir venir l’ennemi et lui rendre la tâche bien difficile. Témoignage de la riche histoire du Luberon, les villages évoluent aujourd’hui en mêlant préservation du patrimoine architectural et paysager et développement.
TERROIR Les raisins sont récoltés dans des parcelles spécialement choisies au cœur du Luberon, où les sols sont argilo-calcaires. Le vignoble est situé en altitude, entre 300 et 400 mètres.
À LA VIGNE Les raisins sont issus de parcelles dédiées aux vins rouges, aux rendements maximum de 40hl/ha.
VENDANGES La récolte est déclenchée après une période de maturation sur souche lente et régulière pour garder l'expression de fraîcheur.
VINIFICATION Fermentation alcoolique entre 20°C et 22°C, avec des extractions délicates.
ÉLEVAGE Un vieillissement prolongé et méticuleux supervisé attentivement par nos œnologues.
CEPAGES Syrah : 80%
Grenache noir : 20%