TERROIR
Les parcelles sont exposées Sud sur des zones d’altitude comprises entre 300 et 500
mètres. Les clairettes sont sur un sol argilo-limoneux, et les Roussannes sur un sol argilocalcaire.
À LA VIGNE
Les vendanges sont effectuées de nuit afin de garder toute la fraîcheur et la minéralité des
raisins. Les parcelles sont cultivées selon les principes de l’Agriculture Biologique.
VINIFICATION
La fermentation est à basse température contrôlée (14-16°C).
Les parcelles sont exposées Sud sur des zones d’altitude comprises entre 300 et 500
mètres. Les clairettes sont sur un sol argilo-limoneux, et les Roussannes sur un sol argilocalcaire.
À LA VIGNE
Les vendanges sont effectuées de nuit afin de garder toute la fraîcheur et la minéralité des
raisins. Les parcelles sont cultivées selon les principes de l’Agriculture Biologique.
VINIFICATION
La fermentation est à basse température contrôlée (14-16°C).