Gardarèm, AOP Luberon, Rouge, 2021

Elaborée à partir de parcelles isolées, aux terroirs exceptionnels et uniques. Les
principales sont situées à 400m d’altitude sur les versants Sud du Luberon. Les autres parcelles se situent sur les versants Nord du Luberon, à 470m d’altitude.
Vignes trentenaires exposées au soleil levant pour des raisins pleins et veloutés. Fermentation à basse température suivie d'une douce macération de quatre semaines.

Robe brillante aux reflets violines. Nez complexe de cassis, noisette, tabac blond, bois précieux et poivre noir. En bouche, attaque ample sur des notes de cassis, fruits mûrs, réglisse, suivies de nuances grillées et de poivre noir. Structure dense, tannins bien arrondis, finale très longue aux accents poivrés et de violette. Vin puissant avec une touche de sucrosité.

A carafer 3 heures avant, servir entre 14° et 16°c.